砧板廚師 - 川粵菜 (開業前準備和開業)

新 派 川 粵 菜

中環新酒店，亞畢諾道2號

（41間客房、1間餐廳及1間酒吧）

職責:

• 負責對肉類、禽類、水產品烹製前刀工處理，包括切片、切絲、剁餡、改花及加味醬製;
• 負責食材的儲存及補給，將處理好的半製成的肉類、禽類、水產品放入冰箱妥善保存;
• 保持高標準的廚房清潔、環境衛生和食品安全，符合酒店準則
• 控制食品成本和份量，採購食材
• 監控庫存，減少浪費，並確保維持整體營運效率

要求:

• 至少3年相關廚房經驗
• 有高級餐廳經驗者優先考慮
• 熱愛烹飪，具備團隊合作精神，良好的溝通和管理能力
• 良好粵語溝通能力，略懂英語和普通話