燒味總廚 (中式酒樓)

Tao Heung Group Limited

在稻香集團工作,我們為合適的候選人提供有以下的福利:

  • 免費膳食
  • 教育及培訓津貼
  • 優秀的晉升前景

職位:

燒味總㕑 (中式酒樓)

 

職責:

  • 全面掌管燒味出品、衛生及團隊運作。
  • 品質與流程把關:監督肉類驗收、醃製、調味及爐烤(明爐、掛爐)等製作工藝,確保叉燒、燒鵝及乳豬等出品穩定。
  • 廚房營運管理:負責燒味部的人員調配、排班、食材存貨盤點及成本控制。
  • 培訓與研發:指導初級廚師及學徒的火候控制與刀工技術,並根據市場趨勢研發新菜式。
  • 衛生與安全督導:落實嚴格的食品安全標準,確保爐具、工作區域清潔及操作合規,符合食環署要求。 

要求:

  • 7-10年或以上相關燒味經驗及管理經驗(有中式酒樓或相關經驗優先)

     
更多工作資料
薪酬 40,000 - 50,000 / 月薪
待遇
  • 五天工作週
  • 員工免費膳食
  • 穿梭巴士
工種
  • 餐飲 · 酒店 - 廚房

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