中式行政總廚 (粵菜)

行政總廚 (粵菜)

職責:

• 管理兩間分店之廚務日常運作，確保出品符合餐廳既定標準，包括品質、賣相、口味及出餐一致性。
• 精通粵菜「清、鮮、嫩、滑、爽、香」六味要求，並能制定及落實相關出品標準。
• 定期研發及推出時令新菜式，融合傳統手工技藝與現代健康飲食趨勢，提升餐單競爭力。
• 管理及監控食材採購、存貨周轉、成本控制及損耗管理，確保毛利及營運效益。
• 指導及監督廚房團隊、掌握標準化烹調流程與突顯精準的烹飪風格，強化出品質素。
• 負責廚房人員之招聘、培訓、排班及績效考核，提升團隊效率與凝聚力。
• 確保廚房運作符合香港相關法規及食品安全／衞生標準，並維持良好工作環境及安全管理。

工作要求:

• 具備不少於 10–15 年中菜烹飪經驗，其中最少 5 年或以上廚房行政／管理經驗。
• 具知名酒店或高端中菜館工作經驗者優先。
• 精通粵式燒味、點心、鮑參翅肚及其他粵式名菜等製作；能帶領團隊穩定量產並加強品質一致。
• 具備良好溝通協調能力、解難能力及團隊管理能力，能在高壓及高流量營運環境下有效工作。
   

有意者請按 (立即申請) 遞交申請及及將閣下的期望薪酬隨履歷表發至人力資源部，或 WhatsApp 至 6388 9766。

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