Sous Chef - Staff Canteen 助理主廚 - 僱員餐廳

What you will do 工作職責:

• Assist in supervising the operation of the staff canteen 協助監督員工飯堂之運作

• Participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of staffs, market conditions, popularity of various dishes and frequency of menu 參與菜單設計，並儘量利用剩餘的食品原料。在設計菜單時要考慮僱員的可能數量、市場狀況、流行菜品和菜單變化的頻率

• Reviews menus, analyse recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items 回顧菜單，分析處方，測算食物、人員、管理的成本，並將其分配入菜品的價格

• Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for restaurant 建立和執行餐廳的營養和衛生標準

Qualifications 職位要求

What you should have:

• 4-5  year(s) of experience as in staff canteen 擁有 4–5 年僱員餐廳工作經驗，熟悉日常廚房營運與餐飲服務流程
• Good knowledge of hygiene, preparation techniques and cooking procedures (chinese & western cuisine) 具備扎實的 食品衛生知識、食材處理技巧，以及中式與西式烹調程序
• A great team player with good communication skills 具備良好溝通能力的 團隊合作夥伴，能在快節奏環境中高效工作