粵菜廚師長 (中環高級餐廳即將開業)

我們正在尋找一位經驗豐富的粵菜廚師長，帶領我們的廚房團隊，為食客提供卓越的餐飲體驗。如果您熱愛粵菜文化，並具備出色的領導與創新能力，我們誠邀您的加入！

職責：

• 廚房管理：全面監督廚房日常運作，包括食材準備、烹調流程及出餐效率。
• 品質控制：確保所有菜品質量穩定、擺盤精美，並符合餐廳高標準。
• 菜單研發：根據季節變化和市場趨勢，設計及研發創新菜式，提升顧客用餐體驗。
• 團隊領導：管理人手調配、排班，並提供在職培訓，促進團隊合作與專業發展。
• 衛生與安全：嚴格遵守食品安全與衛生規範，維持廚房整潔與操作安全。
• 成本控制：協助食材採購、庫存管理及控制食物成本。

要求：

• 具備多年在知名酒店或高級餐廳擔任中菜主廚/廚師長經驗。
• 精通傳統及創新粵菜烹飪技術，能獨立處理切配、烹調、擺盤等全流程工作。
• 具備強大的領導力、組織協調和溝通能力。
• 對食物品質有極高要求，能在高壓環境下保持穩定出品。
• 良好粵語，懂讀寫中文。