點心廚師長 (中環高級餐廳即將開業)

我們正在尋找一位富有創意、經驗豐富且熱愛傳統與創新點心藝術的點心廚師長，加入我們充滿活力的餐飲團隊。如果您具備卓越的領導能力和精湛的烹飪技藝，並渴望在一個追求卓越的環境中發光發熱，我們誠邀您的加入！

主要職責

• 廚房管理： 全面監督點心廚房的日常運作，確保高效運轉。
• 出品控制： 確保所有點心出品達到最高品質、口味一致，並嚴格控制份量和食物成本。
• 菜單研發： 負責設計及開發創新點心菜式，同時保留傳統風味和技術，以提升顧客體驗。
• 庫存與採購： 管理食材庫存，確保食材新鮮，並監督採購流程。
• 培訓與指導： 負責培訓和指導初級廚房員工，提升團隊整體技能水平。
• 衛生標準： 嚴格執行食品安全與衛生規範，確保廚房環境隨時保持清潔、衛生。
• 成本控制： 識別提高運營效率和降低成本的機會，同時不影響服務或質量。

職位要求

• 經驗： 具備多年在知名中式餐廳或酒店擔任點心主廚或廚師長職位的經驗。
• 技術： 精通各類傳統和現代點心烹飪技術，包括蒸、炸、煎、焗等。
• 知識： 深入了解食品安全、衛生標準和廚房管理實踐。
• 能力： 優秀的組織、多任務處理和領導能力，能夠在高壓環境下工作。
• 溝通： 良好的溝通能力和團隊合作精神。
• 態度： 富有創意、注重細節、責任心強，對點心製作充滿熱情。