Restaurant Manager / 餐廳經理

職位概述：

餐廳經理是分店營運的核心人物，需具備出色的人事管理技巧。其主要職責在於達成並維持高標準的品質、服務及清潔水平，同時確保服務有效執行與日常營運順暢，以實現卓越營運及顧客滿意度。

主要職責：

• 全面監管餐廳營運，包括損益管理、餐廳資產管理，並持續追蹤損耗與虧缺
• 開發業務機會以提升銷售額與盈利能力
• 確保指定分店之服務標準符合管理層既定規範
• 統籌值班更表編排與人力調度，並規劃部門員工假期（負責更表草擬）
• 與管理團隊協作，管理指定分店之整體班次營運
• 為新入職員工進行店面熟悉指導，監督員工在職培訓，評估工作表現並追蹤進度，按需提出人事異動建議
• 確保整體清潔標準，包括員工上崗前的個人衛生與儀容整理
• 維護指定分店之整體品質與服務標準
• 確保所有設備符合規定衛生標準
• 落實健康安全與食品安全作業規範，確保符合內部政策程序及政府法規
• 管理班次產品庫存量，特別關注高峰時段以配合服務流程；透過每月庫存盤點進行存貨管控，符合財務部門要求
• 處理與營運品質服務清潔相關之顧客投訴
• 確保全體員工持續展現顧客關懷、銷售技巧、陳列技能及最新促銷活動知識
• 致力超越顧客期望，提供禮貌、友善且貼心的服務體驗
• 遵循內部規章與住宿規定，按公司政策程序執行員工紀律管理
• 依上級要求或公司標準完成並提交各類報告與文件
• 配合完成上級指派之臨時任務

應徵條件：

• 大專以上學歷或持有酒店/餐飲證書
• 四年以上餐飲業紮實經驗
• 良好溝通能力、執行力與組織能力
• 卓越領導才能與溝通技巧
• 以人為本、積極主動
• 經驗稍淺者將考慮聘任為副經理或主任

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